これがターキーだ!




重さは約5キロ。全部で3時間ぐらいかかりました。

まるちゃんのレシピをば↓

足のくくりひもを切って、腹の中の首とキモを出しておく。
ターキーを水洗い&拭く。

香辛料とオリーブ油を内外にもみこむ。

腹の中にレモン、セロリ、玉ねぎの粗切りを一つかみ入れる。

野菜は電子レンジである程度柔らかくしてから周りに置く。

ローストパンに蒸し焼き用の水を入れる。
モモに肉用温度計を突き刺す。

450F度で10分。

325F度に下げて2〜3時間。
数回肉汁またはチキンブロスをかける。

焼き上がり直前にメープルシロップを塗って色つやを出す。
肉内温度が180F度になったら焼き上がり。

オーブンから出して、30分待ってから切る。

肉汁に白ワインを入れ、少し煮詰め、小麦粉を振りいれ、
トロリとなったらグレービーの出来上がり。

クランベリーソースをつけてもよい。

2002/12/1作成
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