これがターキーだ！



重さは約５キロ。全部で３時間ぐらいかかりました。

まるちゃんのレシピをば↓

足のくくりひもを切って、腹の中の首とキモを出しておく。
ターキーを水洗い＆拭く。

香辛料とオリーブ油を内外にもみこむ。

腹の中にレモン、セロリ、玉ねぎの粗切りを一つかみ入れる。

野菜は電子レンジである程度柔らかくしてから周りに置く。

ローストパンに蒸し焼き用の水を入れる。
モモに肉用温度計を突き刺す。

４５０Ｆ度で１０分。

３２５Ｆ度に下げて２〜３時間。
数回肉汁またはチキンブロスをかける。

焼き上がり直前にメープルシロップを塗って色つやを出す。
肉内温度が１８０Ｆ度になったら焼き上がり。

オーブンから出して、３０分待ってから切る。

肉汁に白ワインを入れ、少し煮詰め、小麦粉を振りいれ、
トロリとなったらグレービーの出来上がり。

クランベリーソースをつけてもよい。

2002/12/1作成